6 uova
100 gr zucchero
3 dischi di pan di spagna
500 gr mascarpone
6 tazzine di caffè + 2 cucchiai zucchero
Cacao in polvere per decorare
Procedimento:
1. Montare i tuorli con lo zucchero e poi incorporare il mascarpone, fino ad ottenere una cremina.
2. Montare gli albumi a neve
3. Incorporare il tutto albumi e tuorli(mascarpone) facendo attenzione a non smontare gli albumi!
4. Bagnare con il caffè il primo strato di pan di spagna, aggiungere la crema e cosi via.
5. L'ultimo strato di pan di spagna aggiungere il cacao in polvere per decorare.
6. Lascia riposare il dolce in frigo per 3 ore prima di servirlo
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